N海都记者 黄慧

海都讯 今年以来，莆田星级酒店“公款消费”的客户越来越少，许多酒店放下“架子”，改变经营思路，创新营销手段，改走大众路线。

连日来，海都记者调查发现，目前莆田不少星级酒店纷纷推出“平价”、“优惠”，取消最低消费门槛，迎合大众消费需求。不少星级酒店餐饮价格平均下降近30%，人均消费下降50%甚至更多。

业内人士表示，各星级饭店推出“大众”菜肴吸引消费，可缓解“公款消费”减少带来的亏空，而莆田市民也受益，可以花一般酒店的钱，享星级酒店的环境和服务。

鲍参翅肚少了 价格更亲民

“平民价格，星级服务。”海都记者走访发现，近几个月来，莆田部分星级酒店打出这样的口号，推出不同主题“平价”菜品，吸引许多莆田市民就餐消费。有的星级酒店过去至少200元到上千元不等的人均餐饮消费，现在基本降到100元以下。高档的燕窝鱼翅鲜见踪影，更多的像荔枝肉、糖醋排骨等大众菜肴出现在五星酒店的中餐厅里。

记者在旷远锦江国际酒店聚福楼中餐厅看到，一张菜单上印着：单点自助餐，每位仅需88元。菜单里头包括精美凉菜、热菜、生猛海鲜、煲仔类、汤羹、中西点心、五谷丰登等七大类共上百多种菜肴，让消费者选择，有鱼香茄子、回锅肉等川菜，也有荷叶蒸乳鸽、豉油皇鹅肠等粤菜，无论是菜品还是价格，都很平民。

“聚福楼的中式自助价格实惠，比较受欢迎。客人可以在上百道菜单里面选择自己喜欢的菜品，现点现做，觉得喜欢的菜品可以继续点，不限量的。”旷远锦江国际酒店相关负责人表示，针对目前莆田整个餐饮市场的消费情况，酒店对中餐包房的菜品及价格进行了调整。原本餐厅主推的一些高档菜品，像鲍参翅肚，都退居幕后了，取而代之的是一些普通大众都能消费的家常菜肴，像糖醋排骨、爆炒腰花等。

记者从莆田三正半山温泉酒店了解到，原本中餐厅一盘菜动辄大几十元上百元，现在大多下调至58元、38元、28元，甚至也有十几元的小菜。“之前客人来中餐厅消费一般最低人均都要200元，现在人均80元就够了。”酒店客服经理江建英介绍。

小店特色小吃 也入星级酒店

仙游蛾饼、仙游套肠、江口卤面、天九湾炝肉、湄洲紫菜焖饭、十字街煎包、渠桥咸水豆腐、温汤羊肉、焖豆腐、豆浆炒……这些红极莆田，藏身于小店的特色小吃，也出现在了星级酒店中餐厅的餐桌上。

“这些小吃我们酒店都有，虽然没有传统小店里那样独有的味道，但也是很有水准的地道莆田风味。”莆田三正半山温泉酒店市场营销副总监陈光训坦言，来酒店住宿的外地商务客人很多，住宿时间很短，要他们跑遍莆田各地吃遍莆田小吃是不太可能的事。因此，酒店把当地的莆仙风味小吃引进来，让外地客人在酒店里就能吃到。

同样的，在旷远锦江国际酒店聚福楼的菜单里，记者也看到了莆仙风味的糖醋荔枝肉、家焖小杂海等家常菜，就连大白菜炖油豆腐、花菜蛏溜等莆田家常汤羹也出现在菜单里。

采访中，多家莆田星级酒店负责人表示，莆田人还是习惯吃莆田菜，像咸水豆腐、卤面等莆仙家常菜，点单率都很高。