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鲶鱼是淡水鱼类中最多的一种,是一种没有鳞片,身体表面有一层粘液,想要抓到一只鲶鱼可不是简单的事情呢,还有鲶鱼的肉质鲜美,营养丰富,非常容易消化的。

鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用;适宜体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者食用;鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节;鲶鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液;鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧,做肉丸子等。清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用;吉林民间有方可,用鲇鱼熬汤沃鸡蛋,连续食用可以增加奶水。

鲶鱼的营养价值丰富有什么好处?鲶鱼在东北一带是人们最喜爱的美食,使用鲶鱼制作的美食也比较多。

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