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  立夏,告别春天,迎来夏季的时刻。


  立夏刚刚过去,立夏这个节日有独具特色的风俗习惯,其中有很多与茶有密切关系。宋朝陆游的幽居初夏描述了立夏的景色。

  湖山胜处放翁家,槐柳阴中野径斜。

  水满有时观下鹭,草深无处不鸣蛙。

  箨龙已过头番笋,木笔犹开第一花。

  叹息老来交旧尽,睡来谁共午瓯茶。

  立夏,茶叶采摘的重要时节

  茶树这时春梢发育最快,稍一疏忽,茶叶就要老化。正所谓“谷雨很少摘,立夏摘不辍”,要集中全力,分批突击采制。

  立夏风俗“七家茶”与“购新茶”

  七家茶”则是各家带了白己新烘焙好的茶叶,混合后烹煮或泡成一大壶茶,再由大家欢聚一堂共饮。这些粥或茶并不见得多么可口,但这些仪式,却是过去农村社会中重要的联谊活动。

  立夏时节,在浙南各地,每户人家还要新茶,备一年之用。茶叶如不采藏,过此就变为老叶。

  浙江的“七家茶”,很有自己的“个性”。在立夏之日,家家户户煮新茶,再配以各色水果点心,送给亲朋好友,此谓“七家茶”。有钱人家则颇为奢华,水果雕刻得很精美,果盘也装饰得富丽堂皇,茶叶中还加入许多花草,如茉莉、林檎、蔷薇、桂蕊、丁檀、苏杏,再用贵重的哥、汝瓷瓯盛着茶汤,可见十分讲究。如今在江南一些茶乡,每逢新茶上市,茶农则以新茶祭祀祖先尝新,还将新茶和糕团馈赠亲友乡邻,此亦俗称为“七家茶”。

  江苏等地区,立夏茶俗同样别具一格。立夏之日要用隔年木炭烧水煮茶,茶叶要从左邻右舍相互求取,这也称为“七家茶”,据说喝了这“七家茶”,夏无酷热,身体结实,不容易长痱子。立夏日家家户户还要以茶叶煮蛋,谓之“立夏蛋”,认为“立夏吃只蛋,力气多一万”。立夏吃茶叶蛋,夏天不中暑。

  为了消暑,江苏各地还有饮大麦茶、金银花茶、竹叶茶、蚕豆壳茶的习惯。大麦茶是将大麦仁炒至焦糊,再煮水当茶饮用,其味微苦,清香怡人。连云港人夏季还爱饮用石花茶、山里红茶,以及槐铛茶。

  江西的“立夏茶”

  江西各地,也有饮“立夏茶”的习俗,说是“不饮立夏茶,一夏苦难熬”。

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责任编辑:绵绵

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